1975 Las Croquetas

TITULO	Las Croquetas
AÑO	1975
PROTAGONISTAS	Los Alumnos
AUTOR	Miguel Ángel Barroso Lanza

Las croquetas eran la Penélope Cruz de la cocina del Infanta. No importaba que estuviesen quemadas o crudas, eran croquetas y no había nada mas que hablar.

Recuerdo que era un segundo plato que llegaba después de un primero de legumbres (en este punto, el alemán hace estragos y no recuerdo si eran detrás de garbanzos, judías pintas o lentejas, aunque me inclino mas por las judías pintas).

Un pinche, -por supuesto de Palencia, como todos-, que empujaba el carro de la cocina repleto de “placas” de aluminio (una especie de largueros de unos 50 centímetros fabricados en la empresa Manufacturas Metálicas Madrileñas), como los vasos y las jarras que usábamos, dejaba sobre cada una de las mesas la placa con 32 croquetas y, ahí, en ese punto era cuando los ojos empezaban a girar como el sol en la aparición mariana de Fátima ¡por fin!, alli estaban las croquetas, perfectamente colocadas en la placa con pinta de estar diciendo: “Huérfanos, aquí estamos a vuestra disposición, ¡¡comednos!!», era como una invitación erótica (Creo que alguien ha llegado al clímax a la vista de las croquetas).

Pausadamente pero con ansia reprimida, recogíamos nuestras 8 croquetas per cápita, de lo cual se encargaba el que le tocaba servir la comida ese día y las comíamos con un placer inusitado, como si fuese la última vez que las comíamos, como la ultima comida del condenado a muerte.

Llegábamos incluso a jugarnos las croquetas bien al futbol, a baloncesto e incluso a frontón y puedo asegurar que nos matábamos para no perder.

Si perdíamos, con gesto desolado íbamos a cenar y como “el honor es la principal divisa” y eso lo teníamos mas que aprendido, llevábamos él trofeo a los vencedores, eso si, con lágrimas en os ojos.

Lo curioso del caso es que las croquetas estaban sobrevaloradas: eran “La princesa del pueblo” de la época. Tenían una inmerecida fama de su exquisitez y realmente solo tenían masa; se componían de bechamel y pan rallado, no había más.

Teniendo yo 13 años y estando en tercero de bachiller, D. Esteban el cura organizó el “Paso del Ecuador” o “La Fiesta del Rollo”, repartiendo los diferentes papeles a los intérpretes y a mi me toco meterme con todos los profesores y sobre todo con el Brigada de la cocina, al que en un poemilla bastante bien armado del propio D. Esteban, le decía en un verso: “de solo pan las croquetas que nos dejan como ascetas y otros guisos por igual, que los cambien poco a poco, que uno va a terminar loco….”, con lo que se demuestra que no solo yo me había dado cuenta de la falta de algo mas en la masa croquetil (jamos, pescado, pollo huevo o algo que se le pareciese).

Esa fue mi época y así pasaba y, por lo que he leído, su inmerecida fama siguió en épocas posteriores.